brownie de calabacín

Últimamente me he hecho adicta a la aplicación de Pinterest. Encuentras de todo, desde ganchillo hasta ideas de decoración pasando por todo tipo de manualidades o recetas. Allí he encontrado una receta de brownie vegano, pero lo he modificado para hacerlo a mi gusto. Queda sorprendentemente rico y jugoso, además nadie de los que lo han probado han adivinado que lleva calabacín. Os invito a probarlo porque merece la pena.

INGREDIENTES:

- 220 gr. de calabacín rallado.

- 180 gr. de azúcar moreno.
- 16 gr. de azúcar avainillado. 

- 125 gr. de margarina pomada.

- un sobre de levadura (16 gr.) .

- 200 gr. harina integral.
- 25 gr. de cacao.
- una pizca de sal.
- 100 gr. de chocolate negro (de más de 72% de cacao puro).
- 80 gr. de nueces (opcional)
- un poco de margarina (para engrasar el molde).

PREPARACIÓN:

Se mezclan en un bol el azúcar y la margarina pomada (pomada es como derretida, yo la meto en el microondas). Después se añaden el calabacín (que previamente hemos lavado, cortado  las puntas, rallado grueso y escurrido) y el cacao. Cada vez que añadimos un ingrediente mezclamos bien hasta que queda una masa homogénea. Agregamos la harina, la levadura y la sal. Por último se añade el chocolate cortado a trocitos y las nueces. Se vierte en un molde de unos 20 cm. de lado, previamente engrasado con margarina, se espolvorea el azúcar avainillado por encima y se mete al horno unos 30 minutos a 180º.
Al sacarlo, dejar que se enfríe para desmoldar.

TRUCOS:

Recordar que el tiempo de cocción depende del horno, así que ir probando.
Las nueces son opcionales, pero yo lo he probado sin nueces y queda demasiado "blando" por dentro, por decirlo de alguna manera.
El azúcar avainillado se puede añadir al mismo tiempo que el resto de azúcar o espolvorearlo al final por encima. Esto depende de gustos, a mí me encanta la costra crujiente que queda.

Brownie de chocolate

Esta receta me la ha pasado una alumna de bachillerato, Estefanía, y me ha gustado muchísimo. ¡Para que veáis que los profesores también aprendemos de los alumnos! Es más fácil que la otra receta de brownie que tengo publicada, aunque es muy similar. Probadla porque os sorprenderá.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de mantequilla o margarina (10 gr. más para engrasar el molde)

- 200 gr. de azúcar. 

- 4 huevos.

- 80 gr. de harina tamizada.

- 200 gr. de chocolate negro.

- 150 gr. de nueces peladas.

PREPARACIÓN:

Derretir al baño maría el chocolate y la mantequilla (yo lo hice en el microhondas poco a poco y el resultado ha sido bueno). Batir los huevos con el azúcar y reservar. Mezclar la harina con las nueces y reservar. Se mezcla el chocolate fundido con el azúcar y los huevos y luego se añade la harina con las nueces. Se vierte la mezcla en el molde previamente untado con la mantequilla y espolvoreado con harina y meter al horno unos 30 minutos a 180º.

TRUCOS:

Recordar que el tiempo de cocción depende del horno, así que probar hasta que os salga a vuestro gusto. Si el molde el muy grande el brownie queda muy fino y poco jugoso. El molde que he utilizado es de unos 20 cm. de lado y el grosor queda muy bien. Si se quiere que el brownie quede más derretido por el interior hay que darle menos tiempo de cocción, pero hay que tener en cuenta que luego se dificulta el desmoldado.

Para picar las nueces se puede hacer en un mortero, metiéndolas en un trapo y machacándolas con un rodillo o troceándolas con los dedos si se prefieren trozos más grandes.
Para conservarlo es mejor taparlo con papel film transparente y guardarlo para el día siguiente.
Para darle un toque diferente se pueden sustituir las nueces por de pistachos o virutas de chocolate. 
Redordar que el brownie es un tipo de bizcocho muy contundente así que lo mejor es servirlo un poco caliente y acompañado de un buen helado de vainilla. El resultado es espectacular.

Brownie

Esta receta de brownie me la ha pasado compañera del Instituto Beatriz. No pensé que podía ser tan fácil. Mi hermano me ha dicho que es el mejor que ha probado (será amor de hermano...pero se agradece....jijiji).

INGREDIENTES:

- 125 gr. de mantequilla (10 gr. más para engrasar el molde)

- 150 gr. de azúcar. 

- 3 huevos.

- 70 gr. de harina tamizada.

- 200 gr. de chocolate negro.

- 150 gr. de nueces peladas.

PREPARACIÓN:

Se funde la mantequilla a fuego lento en un cazo. Se mezcla bien con el azúcar en un bol. Después se añaden los huevos uno a uno y se incorpora la harina de una sola vez. Se parte en trozos el chocolate y se funde despacito al baño María, sin dejar de remover. Se pican las nueces y se añade el chocolate y las nueces a la mezcla. Se vierte en el molde previamente untado con la mantequilla. y meter al horno unos 22 minutos a 150º.

TRUCOS:

Recordar que el tiempo de cocción depende del horno, así que probar hasta que os salga a vuestro gusto. Si el molde el muy grande el brownie queda muy fino y poco jugoso. En la receta que me pasó mi compañera ponía utilizar un molde de unos 20 cm. de lado.

Para picar las nueces se puede hacer en un mortero, metiéndolas en un trapo y machacándolas con un rodillo o troceándolas con los dedos si se prefieren trozos más grandes.
Para conservarlo es mejor taparlo con papel film transparente y guardarlo para el día siguiente.
Para darle un toque se pueden añadir 50 gr. de pistachos.